随著植物性食品逐渐成为餐桌上的新选择，消费者不禁疑问：这些替代品的营养价值是否与传统肉类和乳制品相当？它们真的健康吗？国际纯素组织（ProVeg International）最新研..

根据一篇发表于《美国国家科学院院刊》(Proceedings of the National Academy of Sciences, PNAS)的研究，针对多种肉类替代品从健康、环境及成本三方面进行排名，结果显示..

位于旧金山的食品公司 Força Foods，专注于可持续食材与节水技术，推出了全球首创的创新牛奶替代产品——西瓜籽奶。这款名为 MILKish 的西瓜籽奶产品有原..

根据绿色和平北欧最新报告指出，29家主要肉品和乳制品公司的甲烷排放量与全球百大化石燃料公司不相上下。报告显示，若对肉品和乳制品行业不加以管控，到2050年，这些行业可..

根据 Plant Based Foods Institute (PBFI)、Kroger 和数据洞察公司 84.51° 最新发布的报告，消费者从动物性食品转向植物性食品的趋势已连续四年增长。研究内容与趋势这..

麦当劳宣布在英国试推全新「丝滑绵密」的纯素冰淇淋，提供巧克力和草莓两种口味。这款名为「纯素圣代」的冰淇淋售价为1.59英镑，以类似麦旋风的杯装方式供应。虽然已获得英..

欧洲法院近期裁决，欧盟成员国如法国不得禁止在植物肉产品上使用传统上与动物制品相关的名称，例如「汉堡」或「香肠」，前提是标示中清楚列出成分。这意味著素食品牌在行销..

纽西兰坎特伯雷大学（Te Whare Wānanga o Waitaha）的研究团队正在调查减少肉类消费的推动力与阻碍因素，以描绘该国未来食品的可能发展样貌。这项研究缘起于先前的调查发..

中国微藻发酵公司 Protoga Biotech 宣布将推出一款微藻植物奶，该产品富含蛋白质及叶黄素，并无乳糖与胆固醇，满足了消费者对健康与美味的双重期待。Protoga 表示，这款产..

自2021年以来，纽约市医疗体系的患者餐点默认选项已全面改为素食。最新发表于《美国生活方式医学期刊》的一篇研究报告指出，这项政策不仅得到患者高度满意，还能显著减少温..

一项名为「植物优先医疗」（Plants First Healthcare）的新运动，由NHS资深医生领导，呼吁英国各大医院以植物性餐点作为预设选项，以促进人类和地球健康。英国所有NHS信托..

欧盟为实现2050年碳中和目标推动的《欧洲绿色新政》，若未能同步促进饮食变革，尤其是向植物性饮食的转变，可能会意外加剧全球温室气体排放。根据《自然永续》期刊发表的一..

根据联合国最近的一份报告显示，2022年全球有超过58个国家、2.5亿多人面临严重的粮食不安全状况。这一数字相较于2021年（当时有53个国家、1.93亿人受影响）大幅上升。联合..

今年(2024)四月，Cultimate成功募得230万欧元的种子资金，短短四个月后，这家专注于培养脂肪的品牌已迅速崛起，有望成为替代蛋白产业中的重要玩家。在最近的New Food Hub访..

一项新研究发现，植物性饮食能显著减少外观遗传年龄加速的现象，实际上有效延缓生物老化过程。此项研究对象为21对39岁的双胞胎，其中一位双胞胎采取健康的纯素饮食，另一位..

乌克兰国防部近日宣布，将于2024年12月起，开始供应符合犹太洁食、清真与纯素标准的军用口粮，满足军人不同的信仰、健康需求以及道德选择。这些即食食品旨在尊重军人的饮食..

《刺胳针》发表了一项研究，探讨植物来源的超加工食品(UPFs)对健康的影响。研究结果显示，未经加工的植物性食品可降低心血管疾病风险，但超加工的植物来源食品可能产生相反..

以一月为期倡导全素饮食的知名活动「Veganuary」最近公布了其2023年后续调查的结果显示，全球各地的人们在饮食习惯和观念上正在发生显著的变革，尤其是在将动物产品从饮食..

挪威最近发布了更新的饮食指南，强烈建议以植物性食物为主，并限制红肉及加工肉品的摄取量。指南中建议，每餐应包含水果和蔬菜，并每天食用多份全谷类食品。此外，红肉的每..

奥地利卫生部最新委托更新的《奥地利营养建议》强调应多摄取植物性食品，减少动物性产品的摄取量。这份新指引中提出了一个「餐盘模型」，建议每个人的饮食中有50%应由水果..